BTSA Sciences et Technologies des Aliments

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BTSA Sciences et Technologies des Aliments : programme, débouchés et poursuite d'étude

BTSA Sciences et Technologies des Aliments : programme, dbouchs et poursuite d'tude

Définition du BTSA Sciences et Technologies des Aliments

Le BTSA Sciences et Technologies des Aliments (STA) remplace le BTSA Industries agroalimentaires. Cette formation propose 4 options :

Aliment et processus technologiques

Produits laitiers

Viandes et produits de la pêche

Produits céréaliers

Le BTSA Sciences et Technologies des Aliments (STA) met l'accent sur la chimie, la biochimie, la microbiologie et l'étude des processus agro-alimentaires. Les connaissances scientifiques, techniques, économiques et réglementaires appliquées au secteur professionnel sont majoritaires, mais les étudiants suivent également des enseignements généraux de culture générale, d'économie ou de langue vivante, qui leur permettent de développer leur esprit critique.

Au cours de leur formation, ils effectuent notamment un projet personnel, épaulés de professionnels. Ce projet a pour but de les faire mener une opération professionnelle de A à Z. Les jeunes recrues doivent effectuer un stage en entreprise de 16 semaines, qui les met au cœur de leur future profession et leur apprend à s'adapter au milieu, au travail en équipe.
Leur cursus se termine en même temps que le passage de l'examen du BTSA, qui porte sur l'ensemble du programme. Les étudiants sont notés à la fois sur le contrôle continu, et sur les épreuves finales. Ceux qui obtiennent une moyenne au moins égale à 10/20 deviennent titulaires du diplôme d'Etat. 

Accès à la formation

Les étudiants sont acceptés à la sortie des BAC généraux, de certains BAC techno ou pro, en relation avec leur futur environnement professionnel. Ils postulent sur la plateforme admission post-bac, ou s'inscrivent directement en déposant leur dossier dans la formation de leur choix. Ils sont sélectionnés sur dossier, après un entretien ou même à l'issue d'un test. 

Que faire après un BTSA Sciences et Technologies des Aliments

Le BTS a une visée professionnalisante, mais pourtant, de nombreux étudiants préfèrent poursuivre leurs études après l'obtention de leur diplôme. Ils peuvent alors se spécialiser en passant un certificat de spécialisation (s'obtenant en mois d'un an), entrer en licence professionnelle, s'inscrire dans une classe préparatoire scientifique en vue d'être accepté en école d'ingénieur, ou tenter leur chance auprès des écoles supérieures agricoles. 

Débouchés après un BTSA Sciences et Technologies des Aliments

Les diplômés peuvent décider d'entrer sur le marché de l'emploi dès l'obtention du BTSA. Ils se rendent alors vers les industries alimentaires, pour travailler dans la production, la fabrication, la recherche et développement, le conseil, l'approvisionnement, etc…Ils peuvent donc exercer des missions variées, dans diverses entreprises. 

Métiers après un BTSA Sciences et Technologies des Aliments

  • Contrôleur de performances
  • Horticulteur
  • Technico-commercial
  • Technicien bureau d'études
  • Maraîcher
  • Chargé de mission éducation à l'environnement
  • éleveur
  • Responsable qualité en agroalimentaire
  • Chef de culture légumières
  • Conducteur de ligne de production alimentaire

Programme BTSA Sciences et Technologies des Aliments

Ci-dessous le programme détaillé des cours du BTSA Sciences et Technologies des Aliments :


MatièreHoraire global (2 années)
Tronc commun
Sciences économiques, sociales et de gestion87h
Français58h
Education socioculturelle87h
Documentation29h
Langue vivante116h
EPS87h
Accompagnement projet professionnel87h
Enseignement professionnel
Mathématiques72,5h
Technologies de l'information et du multimédia43,5h
Economie48h
Atelier de transformation140,5h
Processus de fabrication155h
Composition et évolution des produits alimentaires130,5h
Le management de la qualité, de la sécurité sanitaire des aliments et de l'environnement72,5
Aliments et processus technologiques217,5h
Module d'initiatives locales120h



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