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Le BAC hôtellerie est une formation polyvalent pour les élèves qui souhaitent exercer un métier de l'accueil, de la restauration ou de l'hébergement.
Il s'agit aussi d'une des sept séries du Baccalauréat technologique qui s'adresse à ceux qui souhaite poursuivre leurs études par un BTS et pourquoi pas par une Licence Professionnelle après le BTS. Sachez que si votre objectif est d'entrer rapidement dans la vie active, il faut mieux dans ce cas privilégier un Bac Pro.
Le BAC hôtellerie permet d'acquérir des compétences dans les domaines de la restauration, de l'accueil et de l'hébergement et vise les métiers de l'hôtellerie, de l'accueil, de la gestion. Il s'agit d'un diplôme clef du secteur de l'hôtellerie-restauration.
En Première jusqu'en Terminale, c'est plus de 10h de cours hebdomadaires qui sont prévues pour la cuisine, le service et/ou hébergement.
Les matières phare dans cette formation sont l'Histoire-géographie touristique, l'Économie générale et touristique-droit, le Droit, la Gestion hôtelière, les Technologies et méthodes culinaires, le Service et la commercialisation et enfin, les Techniques d'accueil et d'hébergement.
Le Français, les mathématiques, l'histoire-géographie, la philosophie, l'enseignement de deux langues étrangères, sont des matières proposées aux lycéens pour améliorer leur culture générale. La maîtrise de l'anglais occupe une place essentielle car les élèves doit apprendre à se montrer disponible, mais surtout avoir un niveau de langue irréprochable.
Pour accéder au BAC hotellerie, Il faut obligatoirement passer par une seconde hôtelière. L'accès à une classe de bac technologique se fait généralement sur dossier et après un entretien de motivation.
Pour ce qui est des titulaires d'un BEP hôtellerie-restauration, ils doivent suivre une classe de première dite « d'adaptation » et les titulaires d'un CAP hôtellerie-restauration doivent suivre une seconde spécifique puis la première d'adaptation afin de recevoir un enseignement renforcé dans les matières générales.
Le Baccalauréat Hôtellerie est principalement orienté sur la poursuite d'études en BTS ou DUT. Certains bacheliers entrent dans la vie active en tant qu'assistants d'encadrement, par exemple. Ils occupent alors des postes de second de cuisine, d'assistant de réception ou d'assistant du directeur de la restauration. Dans la réalité, une faible part des titulaires d'un bac technologique entre directement dans la vie active après l'obtention du diplôme.
De ce fait, seul deux chemins sont privilégiés pour la poursuite d'études, à savoir :
Le BTS avec 4 formation particulièrement adaptés tels que le
Le DUT où le peu de bacheliers optent pour par exemple un
Toutefois, si vous souhaitez réellement entrer au plus vite dans la vie active sans passer par le Bac Pro, il est possible d'effectuer des formations courtes en 1 an en accueil-réception, organisateur de réceptions, sommellerie et bien d'autre.
Ci-dessous le programme détaillé des cours du BAC hôtellerie :
| Matières | Horaire Seconde | Horaire Première | Horaire Terminale |
| Français | 3+1 | 3 | - |
| Mathématiques | 2+1 | 2+"1" | 2 |
| Histoire-géographie | 3 | - | - |
| Histoire-géographie touristique | - | 2 | 2 |
| LV1 | 2+1 | 2+1 | 2+1 |
| LV2 | 2+1 | 2+1 | 2+1 |
| Philosophie | - | - | 2 |
| Economie-droit | 2 | - | - |
| Economie et droit du tourisme | - | 2 | 2 |
| Gestion hôtelière | - | 3+1 | 3+1 |
| Sciences appliquées | 2 | 2 | 3 |
| Technologie et méthodes culinaires | 0.5+3 | 0.5+3.5 | 0.5+3.5 |
| Service et commerce | 0.5+3 | 0.5+3.5 | 0.5+3.5 |
| Techniques d'accueil, d'hébergement et communication professionnelle | 0+3 | 1+2 | 1+2 |
| EPS | 2 | 2 | 2 |
| TOTAL | 32 | 34 | 34 |
N.B. : en italique, heures de TD (Travaux Dirigés) et de TP (Travaux Pratiques)
Souvent en lien avec le tourisme, l'hôtellerie est un secteur qui a encore de beaux jours devant lui. Que ce soit en tant que saisonnier ou non,..