BAC hôtellerie

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Le BAC hôtellerie est une formation polyvalent pour les élèves qui souhaitent exercer un métier de l'accueil, de la restauration ou de l'hébergement.

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BAC hôtellerie : programme, débouchés et poursuite d'étude

BAC htellerie : programme, dbouchs et poursuite d'tude

Définition du BAC hôtellerie

Il s'agit aussi d'une des sept séries du Baccalauréat technologique qui s'adresse à ceux qui souhaite poursuivre leurs études par un BTS et pourquoi pas par une Licence Professionnelle après le BTS. Sachez que si votre objectif est d'entrer rapidement dans la vie active, il faut mieux dans ce cas privilégier un Bac Pro.

Le BAC hôtellerie permet d'acquérir des compétences dans les domaines de la restauration, de l'accueil et de l'hébergement et vise les métiers de l'hôtellerie, de l'accueil, de la gestion. Il s'agit d'un diplôme clef du secteur de l'hôtellerie-restauration.

En Première jusqu'en Terminale, c'est plus de 10h de cours hebdomadaires qui sont prévues pour la cuisine, le service et/ou hébergement.

Les matières phare dans cette formation sont l'Histoire-géographie touristique, l'Économie générale et touristique-droit, le Droit, la Gestion hôtelière, les Technologies et méthodes culinaires, le Service et la commercialisation et enfin, les Techniques d'accueil et d'hébergement.

Le Français, les mathématiques, l'histoire-géographie, la philosophie, l'enseignement de deux langues étrangères, sont des matières proposées aux lycéens pour améliorer leur culture générale. La maîtrise de l'anglais occupe une place essentielle car les élèves doit apprendre à se montrer disponible, mais surtout avoir un niveau de langue irréprochable.

Accès à la formation

Pour accéder au BAC hotellerie, Il faut obligatoirement passer par une seconde hôtelière. L'accès à une classe de bac technologique se fait généralement sur dossier et après un entretien de motivation.

Pour ce qui est des titulaires d'un BEP hôtellerie-restauration, ils doivent suivre une classe de première dite « d'adaptation » et les titulaires d'un CAP hôtellerie-restauration doivent suivre une seconde spécifique puis la première d'adaptation afin de recevoir un enseignement renforcé dans les matières générales.

Que faire après un BAC hôtellerie

Le Baccalauréat Hôtellerie est principalement orienté sur la poursuite d'études en BTS ou DUT. Certains bacheliers entrent dans la vie active en tant qu'assistants d'encadrement, par exemple. Ils occupent alors des postes de second de cuisine, d'assistant de réception ou d'assistant du directeur de la restauration. Dans la réalité, une faible part des titulaires d'un bac technologique entre directement dans la vie active après l'obtention du diplôme.

De ce fait, seul deux chemins sont privilégiés pour la poursuite d'études, à savoir :

Le BTS avec 4 formation particulièrement adaptés tels que le

  • BTS Hôtellerie-restauration option A 
    • (art culinaire, art de la table et du service)
  • BTS Hôtellerie-restauration option B 
    • (mercatique et gestion hôtelière)
  • BTS Responsable d'hébergement
  • BTS Tourisme.

Le DUT où le peu de bacheliers optent pour par exemple un

  • DUT Gestion administrative et commerciale (GACO)
  • DUT Gestion logistique et transport
  • DUT Techniques de commercialisation.

Toutefois, si vous souhaitez réellement entrer au plus vite dans la vie active sans passer par le Bac Pro, il est possible d'effectuer des formations courtes en 1 an en accueil-réception, organisateur de réceptions, sommellerie et bien d'autre.

Métiers après un BAC hôtellerie

  • Graphisme
  • Directeur de restaurant
  • Designer
  • Architecte
  • Maquettiste
  • Biologiste
  • Gouvernante
  • Chercheur
  • Chercheur
  • Designer

Programme BAC hôtellerie

Ci-dessous le programme détaillé des cours du BAC hôtellerie :

MatièresHoraire SecondeHoraire PremièreHoraire Terminale
Français3+13-
Mathématiques2+12+"1"2
Histoire-géographie3-
-
Histoire-géographie touristique-
22
LV12+12+12+1
LV22+12+12+1
Philosophie-
-
2
Economie-droit2-
-
Economie et droit du tourisme-
22
Gestion hôtelière-
3+13+1
Sciences appliquées223
Technologie et méthodes culinaires0.5+30.5+3.50.5+3.5
Service et commerce0.5+30.5+3.50.5+3.5
Techniques d'accueil, d'hébergement et communication professionnelle0+31+21+2
EPS222
TOTAL323434

N.B. : en italique, heures de TD (Travaux Dirigés) et de TP (Travaux Pratiques)


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