Recyclage et gestion des déchets

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Industrie agroalimentaire : guide des écoles et formations

Industrie agroalimentaire : guide des coles et formations

Secteur d'activité

Ces dernières années, nos habitudes alimentaires ont été bouleversées. Cette évolution profite donc au secteur de l'agroalimentaire qui est aujourd'hui le premier secteur industriel français en terme de chiffre d'affaire.

L'industrie agroalimentaire utilise également des technologies très avancées pour transformer et conserver certaines denrées. Ce secteur s'est donc automatisée au cours des dernières années et certains postes exigent désormais plus d'autonomie et de polyvalence. 

Du CAP au master spécialisé, l'agroalimentaire est un secteur qui recrute à tous les niveaux de formation. C'est également un domaine qui laisse place à un grand nombre de métiers tant ses ramifications sont nombreuses : opérateur polyvalent de fabrication de produits alimentaires, ingénieur en recherche développement, conducteur de ligne de production, etc.

Formations 

L'agroalimentaire recrute à tous les niveaux, mais les entreprises recherchent essentiellement des formations supérieures : du bac +2, pour une formation de technicien, au bac +5 pour être formé en tant qu'ingénieur. 

Niveau Bac

  • Bac pro pilotage de systèmes de production automatisée

Bac +2

  • CAPA industries agroalimentaires spécialité ouvrier polyvalent du travail industriel des viandes - formation dispensée dans 8 établissements

  • CAPA produits alimentaires

  • CAPA production agricole et utilisation des matériels option productions végétales - agroéquipements - Fédération Départementale des MFR du Finistère

  • CAPA travaux paysagers - Campus la Lande du Breil (Rennes)

  • CAP conduite des systèmes industriels option agroalimentaire

  • CAP production horticoles, floriculture, maraîchage - Lycée et CFA Jules Rieffel (Nantes)

  • CAPA productions florales - Campus la Lande du Breil (Rennes)

  • CAP IAA fabrications agro-alimentaires - Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole des Pyrénées Orientales (CFPPA)

  • CAP maintenance des matériels option tracteurs et matériels agricoles - CMA Charente Maritime

  • CAP productions animales et utilisation du matériel - Lycée la Touche (Ploërmel)

  • CAP production agricole et utilisation de matériels par apprentissage (PAUM)

  • CAP employé de vente spécialisé, option A produits alimentaires - Faculté des métiers (Bruz)

  • CAPA vigne et vin au CFPPA - CFA Beaune

Bac +3

  • Licence pro fromagerie, innovation, qualité
  • Licence pro produits laitiers, management des hommes et des produits
  • Licence pro biotechnologies appliquées aux boissons
  • Licence pro management de la production dans les industries alimentaires
  • Licence pro responsable de produits de fromages de terroir
  • Licence pro sécurité et qualité alimentaire
  • Licence pro valorisation, animation, médiation des territoires ruraux - Bordeaux sciences agro

Bac +5

  • Master transformation laitière 
  • Master qualité et management de la performance
  • Master systèmes automatisés en IAA
  • Master management of industrial performance 
  • Master of Business and Sciences in Wineyard and Winery
  • Master Vigne et Vin
  • Master Européen Vinifera
  • Master Sciences de la Terre et Environnement, Ecologie / Spécialité Ecologie

Ecole d'ingénieurs - Bac +5

  • Polytech Polytech Paris UPMC
  • École nationale supérieure d'agronomie et des industries alimentaires (ENSAIA) - Nancy
  • Institut national supérieur des sciences agronomiques, de l'alimentation et de l'environnement (AgroSup) - Dijon
  • École nationale d'ingénieurs des techniques des industries agricoles et alimentaires (ENITIAA) - Nantes
  • Institut national supérieur de formation agroalimentaire (INSFA) - Rennes
  • Agro Campus Ouest - Rennes
  • Ecole supérieure nationale d'ingénieurs de Caen (ENSICAEN)

Bac +6

  • Mastère spécialisé responsable de domaines viticoles

Dynamisme du secteur

Malgré la crise financière, le secteur de l'agroalimentaire reste un important fédérateur d'emplois. Ses industries sont implantées dans tout le territoire français, parfois plus concentrées dans certaines régions telles que la Bretagne, le Rhône-Alpes, le Pays de Loire ou encore l'Ile-de-France

C'est en production que se situe la majorité des emplois, à un niveau ouvrier, mais aussi, de plus en plus, à un niveau technicien. Ce dernier est devenu un atout en raison de l'automatisation continuelle des procédés de fabrication.

C'est un secteur qui fait appel à différents corps de métiers. Ils forment tous une chaîne et chacun en est un maillon essentiel : professionnels de la maintenance, logisticiens, contrôleurs de qualité et surtout commerciaux.

Métiers

  • Acheteur
  • Aquaculteur
  • Aromaticien
  • Assistant qualité
  • Brasseur - malter
  • Chef de produit marketing
  • Chocolatier - confiseur 
  • Commerçant en alimentation
  • Conducteur de ligne de production alimentaire
  • Conducteur de machines agroalimentaires
  • Conducteur d'appareils de l'industrie chimique
  • Employé de libre-service
  • Frigoriste
  • Fromager
  • Glacier
  • Ingénieur agroalimentaire
  • Ingénieur de production
  • Ingénieur de recherche produit
  • Maitre de chai
  • Maitre restaurateur
  • Logisticien
  • Œnologue
  • Opérateur de fabrication de produits alimentaires
  • Opérateur en transformation des viandes
  • Opérateur sur machine de production électronique
  • Pilote de ligne automatisée
  • Pizzaïolo
  • Préparateur de recettes
  • Préparateur en produit de la mer
  • Qualiticien
  • Sommelier
  • Responsable qualité en agroalimentaire
  • Technicien bioogiste
  • Technicien chimiste
  • Technicien de maintenance industrielle
  • Technico-commercial en agroalimentaire

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