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Vous pouvez faire le diplôme BTS Hôtellerie Restauration dans 127 établissements. Veuillez spécifier une région pour afficher les écoles les plus pertinentes.
Le BTS Hôtellerie Restauration est une formation de niveau BAC+2 qui a pour objectif de former les étudiants aux divers métiers de l'hôtellerie et la restauration.
Le BTS Hôtellerie - Restauration propose 2 options :
- Mercatique et gestion hôtelière.
Les étudiants travaillent sur les problématiques commerciales, de négociation avec les clients ou les fournisseurs. Ils se penchent sur des études de cas, en sélectionnant des établissements particuliers. Ils apprennent non seulement à vendre leurs produits, mais aussi les techniques de recrutement, etc... Comme leurs camarades de l'option B, ils possèdent des cours de cuisine et d'hôtellerie, pour connaître parfaitement leurs produits.
-Â Art culinaire, art de la table et du service.
Les étudiants suivent majoritairement des TP en art culinaire (ils doivent créer un plat à partir de plusieurs ingrédients qui leur sont importés) qui constitue leur plus gros coefficient lors de l'examen, en hôtellerie au travers des techniques de réception et en restaurant où ils apprennent à se familiariser avec les différents produits.
Les étudiants suivent également des matières plus générales, comme les sciences appliquées, la gestion, mais aussi le français, etc...L'apprentissage de l'anglais est entre autres, primordial. Ils doivent effectuer des stages en entreprise, dans l'un de leurs domaines d'activité.
Leur cursus se termine sur l'examen du BTS, portant sur les deux années d'apprentissage.Â
Les candidats en provenance des BAC pro ou techno dans le domaine de l'hôtellerie sont les profils recherchés (pour les autres, il est possible de faire une mise à niveau MANRH). Ils sont sélectionnés sur dossier ou par entretien de motivation. Les candidats s'inscrivent sur le portail admission post-bac, ou se rendent directement à l'établissement de leur choix pour y déposer leur dossier.Â
Si les BTS ont une visée professionnalisante, certains étudiants préfèrent poursuivre leurs études plutôt que d'entrer directement sur le marché du travail. Le cas échéant, ils peuvent rejoindre des licences professionnelles, ou entrer dans des écoles spécialisées dans les domaines de la restauration et de l'hôtellerie.Â
Les étudiants peuvent devenir chefs de cuisine, maîtres d'hôtel, hôtesses d'accueil, réceptionnistes, responsables du personnel, gestionnaires de stocks, etcÂ…Les titulaires du BTS obtiennent rapidement des postes d'encadrement. Les métiers accessibles étant variés, l'expérience sur le terrain est primordiale, notamment dans un secteur en constante évolution.Â
Ci-dessous le programme détaillé des cours du BTS Hôtellerie Restauration :
| Matières enseignées | Horairehebdomadaire 1ère année | Horairehebdomadaire 2ème année |
| Enseignement obligatoire | ||
| Français | 2 | 2 |
| Langue vivante étrangère 1 | 2 | 2 |
| Langue vivante étrangère 2 | 2 | 2 |
| Economie générale | 2 | 2 |
| Economie d'entreprise et gestion des ressources humaines | 1 | 2 |
| Droit | 2 | 1 |
| Gestion comptable, financière et fiscale | 8 | 3 |
| Mercatique | 2 | 2 |
| Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration | 2 | 2 |
| Génie culinaire | 3 | 8 |
| Restauration et connaissance des boissons | 3 | 4 |
| Hébergement et communication professionnelle | 2 | 1 |
| Ingénierie et maintenance | 1 | 1 |
| Enseignement facultatif | ||
| Langue vivante étrangère 3 | 2 | 2 |
| Actions professionnelles appliquées | 2 | 2 |
| TOTAL | 32 | 32 |
Souvent en lien avec le tourisme, l'hôtellerie est un secteur qui a encore de beaux jours devant lui. Que ce soit en tant que saisonnier ou non,..
La cuisine est bien évidemment le principal domaine de la restauration et des métiers de bouche.